牙医指的是什么生肖？
牙医，即“牙科医生”。 医家分科，始于宋代。当时将医者分为“中医”、“西医（指欧洲传来的医学）”两大部类；明代嘉靖年间，医家分科更进一步细化为“内、外、妇、儿、针灸”五大部类，直至如今。
《礼记·内则》曰：“大夫士之家……其馀尚有执掌以供官役者，若司寝、司命、司人、司乐、司射、司马、司土、司寇是也。”《周礼·天官·典命》云：“公卿之子、大夫之孙，命之曰‘士’。”注：“命谓授以官职。” 清·顾炎武《日知录·卷二十三·国初制度下》曰：“今以儒官而得兼武职者，惟提督、总兵二镇及京营提督得为之……” 可见，古代的“士”阶层不仅包括文官，也包括武职人员——现代军队中的师级以上的军官基本上都拥有自己的专业技术，在古时也多是从事“巫”或“卜”之类职业的“士”。
而牙医在古代属于“百工”“伎巧”一类，即相当于现在的科技人员。所以，牙医属于“士”这个阶层。 那么，为什么这么说呢？
因为历代君王都要亲自监督“士”阶层的选拔过程——“礼不下庶人”（《礼记·曲礼上》），“士”以上阶层的考试是由君王亲自主持的。
秦代设立“博士”一职，掌管典籍、研究学术，还负责举荐人才，有点像现在的教育部部长兼科学院院长。汉代沿用秦制，同时设立了“太学”，由博士负责教学。
东汉时，太学和博士制度有所改进：太学分为五经博士和儒林学士两部分，分别掌管不同的教学任务；而各郡国也设立了学宫，由地方上选出“孝廉”到太学里担任儒林学士，学习完成后回到各自郡国任教。 这种制度一直延续到唐代。
唐朝成立“国学”，将太学搬到皇宫附近，另建大明宫做为授课地点。除了国子祭酒一人由皇帝亲自任命外，其他教职人员均由宰相推荐，经过皇帝同意后任命。唐玄宗时期，又重新设置了“翰林院”，作为皇帝专用学术机构，后来逐渐演化为皇帝的“秘书机关”——也就是说，这些职务都是“士”阶层中人。