吃花牛什么生肖？
吃花牛指的是生肖牛，因为“牛”与“扭”谐音，而“扭转乾坤”中的“扭”字就是弯曲的意思；而牛在耕地的时候，需要把地里的硬物给拱弯然后才能耕种，所以吃花牛的“花”字其实就是像花儿一样被“扭”弯的牛。 牛和羊都是温驯的动物，但只有小牛和小羊才好看好喂，因此古罗马人就常把小牛小羊的头像当作装饰品或馈赠的礼品。
中世纪以后，这种风俗传到英国，英国的绅士们不仅用他们做自己的徽章，而且还用他们来称呼比自己小的男性和女性——年龄差距不大的人之间常用“他/她就像我的牛/羊一样”来形容两人之间的亲密。直到今天，美国很多家庭的后院里还会养一两头小公牛和小母羊作为儿童的“玩伴”。
除了用作牲畜以外，人类历史对牛的使用还体现在很多方面，例如古罗马人的凯旋式上，战俘不是牵着骆驼就是骑着牛前进，象征这些战败者的卑微。随着帝国版图的扩大，罗马人发现亚洲有比欧洲更好养的牛，于是开始大量进口，以至于后来“Bovine”(指牛的)这个名词变成了“Romani"(拉丁语系)的意思。
公元367年，普罗旺斯发生了一场著名的“公牛之祭”，当时当地人们正为瘟疫的死难者哀悼之时，不知从哪儿冲出来的一群公牛竟然将葬礼队伍冲得七零八落....当然这只是一个传说，不过也反映出牛角在当时是一种凶器的现实。到了中世纪之后，由于农奴起义和武装暴乱时有发生，统治者们开始加强控制，严禁民众持有可能用于作战的武器，而作为家常动物的牛，它们的角已被视为无用之物而被保留下来。 进入工业时代后，虽然人们的生产方式发生了变化，但人性却没有随之进化多少，于是历史上最血腥的屠杀之一——“牛瘟”发生了。1849年至1850年间，爱尔兰发生了严重的牛瘟，大约有一半的爱尔兰牧场上的一千万头牛因此而丧命（该场地的牛几乎全部被感染）。
这次牛瘟导致了爱尔兰民族经济结构的急剧变化，为了弥补牛肉供给的不足，这个本以畜牧业为主的国家转而发展起乳品业和食品加工业，并由此跃升为世界第一大农产品出口国。这也间接影响了后来世界历史的进程，因为爱尔兰输出的是牛，但是输出的却是“不抵抗主义”——整个19世纪，虽然爱尔兰的土地始终处于英帝殖民者的虎视眈眈之下，但当地人民却从未停止过反抗。