雨水是立春开始第一个节气，代表天气回暖，冰雪融化，降雨增多。 古代分雨水节气为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。” “一候獭祭鱼”是指雨水时节，水獭捕捉到鱼后会将捕获的鱼排列在岸边展示，仿佛要先祭拜一番后再享用。
“二候鸿雁来”中的“鸿雁来”，是说南方天气暖和，雁群开始向北迁移。北方的农谚说“大雁小雁，春天来啦！”指的就是这一节气。 “三候草木萌动”指花草树木开始在地下生长出嫩芽。而这一时期，最得春意的当数山茶花和梅花。山茶花耐寒且十分美丽，多生长在南方。梅花则有白梅、红梅之分，在南方各地多有栽种。明代文学家薛冈在《梅花百咏》中说：“江南二月春花发，雪满山中知处探。不是阳和起绝塞，何由一点入孤山。”描绘的就是这个节气的景象。 从气象学上来说，我国大部分地区日平均气温都高于0℃。
普玲涵优质答主雨水，“雨水”一词，最早出现于《尔雅·释天》：“雨水，介也”。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水，且《候潮图》亦以此日发初芽，故为雨水节气。
农耕文化对中国人的思维和表达影响颇深，雨水，不仅是一个节气，更是一个农耕文化背景下的词语；而二十四节气中与水有关的，除了处暑有“雨入土而暑气处”、白露有“水土湿气凝而为露”之外，再也没有其他节气与“水”有如此密切的勾连，可见“雨水”一词的深厚文化底蕴。
雨水的物候是：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”雨水三候：一曰水獭祭鱼；二曰鴈北向；三曰草木甲坼。所谓獭祭鱼，是说此时水獭开始捕鱼了，捕捉到鱼后它们会将鱼摆在陆地上，样子很像在祭奠；“鸿雁来”，是说此时大雁开始北飞；“草木萌动”说的是在“润物细无声”的春雨中，草木开始抽出嫩芽。
在“雨水”节气，有“女婿给岳父岳母送节”的习俗。这天女婿要给岳父岳母送一筐带两个黄鹂鸣呜鸟，俗称“春鸡”，两只和女婿一起去给岳父岳母祝寿，表达对岳父岳母的感恩；还要拎一壶老酒、一袋点心。这天岳父岳母要大办筵席款待女婿，以回敬女婿、媳妇的孝心。
雨水节气中，中国很多地方爆炒苍耳子，因为《本草纲目》说，苍耳子能"去风湿诸痛"、"风虫牙痛"。雨水前后的茶有生津润燥、消炎杀菌、解毒防衰的功效，所以民间有很多地方都有在雨水季节喝茶的习俗。
雨水后，我国大部分地区气温回升快，华南、西南和华北的南部平均气温已升到摄氏10度以上。忙于农业生产的节气开始了！
