开水指什么生肖？
开水就是刚被加热到100℃的水。这好像是在问一道题目，而不是在问一个谜语。那么题目到底是问什么？是问「开水」是什么吗？如果是的话，谜底很简单，那就是「水」啊！我们喝的水都是刚刚被加热到 100℃ 的，所以「开水」其实就是「热水」啦！ 但题目真的是这个意思吗？应该不是。题目想说的是，把水煮沸后，会有什么变化呢？答案当然是会有变化的，水变成开水了嘛！但是变化只到这里就结束了吗？当然没有。如果仅仅如此，那就不必问这个问题了。问题在于，水变成开水之后，我们会做什么呢？对，我们要把开水倒入杯子里，然后……然后喝茶、喝咖啡，或者用来煮面、煮饭。这么一来，问题就来了：杯子里的东西，还是水吗？显然不是的，因为水是没有味道的无色液体，而我们杯中的饮料是有色且有味的。杯中的东西已经由开水变成了茶水/咖啡/粥等等。也就是说，经过这个过程，物质本身发生了改变，但物质所包含的能量却没有发生变化——不管怎么样，能量总是守恒的嘛！
而既然物质本身已经改变了，那我们之前所说的水温「100℃」就没有意义了啊！因为这个温度下的水是刚烧开没几分钟的，而茶水/咖啡/粥可是放凉了很久的（放凉的过程也会散热）。如果一定要说「水温 100℃」有意义，那就必须是这壶水已经沸腾了很久，久到足以把刚才放进去的生鸡蛋煮熟。然而，生鸡蛋一熟，这壶水的质量就已经下降了，因为它包含了额外的热量，这些热量本来是来自于燃气的燃烧。也就是说，只有当这壶水已经沸腾很久，并且把这壶水里的所有东西都煮熟了，我们才能说这壶水恢复到了刚烧开的温度；否则「温度 100℃」的说法就是不正确的。