幼儿园食谱如何制定？
制定食谱是一项十分细致的工作，不仅要合理搭配，使膳食营养更全面，营养配比更均衡，而且要符合幼儿的生理需要和个性的特点，能满足各个不同的需要。同时要充分考虑食物的种类、营养价值，进餐的特点，进餐的环境和进食的动作等。
要制定科学合理的幼儿园食谱需要考虑这些要素：
①保证膳食质量。各种营养成分的比例要恰当，营养搭配要合理；根据各种营养物质对人体的作用与膳食营养的要求，安排各种食物的数量和搭配，使营养平衡，满足生长，发育的营养需要。
②考虑进餐活动特点。考虑进餐活动与幼儿一日活动之间的关系，进餐的时间、速度、食量要有相应的安排，食前、食中、食后注意与活动紧密配合，以促进幼儿的进餐活动，保证进餐的质量。
③食物的色、香、味要充分满足幼儿口味的兴趣与需要，提高幼儿的进食量。
④食物要新鲜、质高、量足。新鲜、质高的食物含有丰富的营养成分，能促进幼儿生长发育和增强体质。
保证营养需要，促进幼儿生长发育是幼儿园膳食工作的根本宗旨，所以在制定食谱时要考虑食物的种类、成人和儿童的饮食习惯差别、食物的口味等等；根据食物的种类和特点进行合理安排。