2018年厨师怎么样？
我，一个从事餐饮多年的人。对于你这个问题，其实很难给出一个标准的答案。 因为每个城市的餐饮状况不同，经济发展水平不一样，人口结构差异很大，所以无法用一个统一的标准衡量“厨师”这个职业。 但在我看来，一个优秀的厨师应该具备如下特质：
1.踏实：学厨之路是辛苦的，是一个积累的过程。如果没有耐心，难以面对每天反复做同一件事而得不到马上回报所带来的沮丧感，是很难坚持下来成为优秀厨师的。当然，这种特质也是贯穿在厨师职业生涯中的，从初级厨师、中级厨师，到高级厨师，每一步都需要踏实去完成才能达成。
2.认真：作为与食物打交道的工作者，厨师需要非常认真地去对待每一道工序，认真钻研，才能在烹饪过程中游刃有余。如果马马虎虎地开始一天的工作，很可能在操作中造成不可挽回的损失——菜品质量不过关，或者食物中毒等，这些都是需要认真对待并承担责任的。 所以，作为一名厨师，认真是必须要具有的基本职业素养。
3.热爱：热爱可抵漫长岁月。只有真正热爱餐饮行业，热爱烹饪工作，才能持之以恒地坚持下去从而取得成绩。否则，可能在你的脑海中，厨师只是一个临时谋生的工作，而非终身热爱的事业。
4.专注：能专注于厨房工作，把全部精力投入到工作中的人，很容易在工作领域做出成绩。因为他们心无旁骛，全神贯注于当前的事情，容易把握住机会，也让能力得到快速提升。
5.创新：优秀的厨师不仅要对传统菜式了如指掌，还要有一定的创新意识。 在遵循食材特性、季节特征的前提下，努力在烹饪技法、菜肴样式上有所突破，敢于尝试，才能不断推出新菜式，满足消费者新的需求。